水产品质量安全控制技术 为满足国内外市场需求 , 全面提高水产品质量安全水平 , 必须从源头抓起 , 实施 从“水域到餐桌” 的全过程质量管理 , 对与水产品质量安全有关的各个环节 , 即对 水域环境、养殖、捕捞、加工、流通等过程和各个过程中的投入品进行严格的质量 控制。水产品的质量安全生产控制技术应涵盖整个水产品生产过程 , 包括水产品的 产前、产中、产后等一系列环节 , 是一个有机联系的整体。主要技术及要求包括以 下几个方面： 产地环境 ：水产养殖场址应选择在符合《无公害水产品产地环境要求（ GB 18407.4-2001 ）》的区域进行建设。应具有满足养殖用水的充足水源 , 取、排水不 会对产地环境造成影响 , 交通便利 , 气候适宜。 水质要求 :水源水质应符合 GB11607的要求 , 养殖用水水质应符合 《渔业水质标 准（GB 11607-89）》的规定以及《淡水养殖用水水质