** 食店食品安全经营操作流程 制定进货采购计划并寻找供货货商 审验供货商的经营资格 （向供货单位索取加盖企业印章的， 有效的《食品流通许可证》 、 《食品生产许可证》 、《营业执照》和产品合格等证明文件） 验明产品合格的证明文件 （查验产品出厂合格证、查验产 品检验检疫报告等） 验明产品标识 （生产日期、保质期等） 建立并登记购（销）台帐 建立食品进货台帐、建立销货台 帐（如实记录食品的名称、 规格、 数量、生产批号、保质期、供货 者名称及联系方式、进（销）货 日期等内容） ，保存期限不得少 于 2年。 清点、检查产品 （检查是否破损、 变 质、发霉） 资料分类装订存档 （将供货商提供的营业执照、食 品流通许可证、产品合格证明复 印件和购进食品票据分类装订 成册存档。） 贮存 ①按食品标签标明的温度贮存、保管食品 ②各类食品成品应按品种、进库日期分类， 分开存放，离地不少于 20-30