食品级不锈钢定义 食品级不锈钢是指符合 《中华人民共和国国家标准 /不锈钢食具容器卫生标准》 GB 9684-88 规定的不锈钢材料，其铅铬含量比一般不锈钢要低得多。 指标规定 食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分， 必须符合一定食品安全的要求。 因为食品制 作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而 且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。 具体标准 各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢 (1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9) 。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢 ( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。 具体的理化指标如下。 项目奥氏体型不锈钢 马氏体型不锈钢 铅 (以 Pb 计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。 铬 (以 Cr 计 )，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0