食品经营操作流程 申请人： 制定进货采购计划并寻找供货商 审验供货商的经营资格 （向供货单位索取加盖企业印章的有效的 《食品流通许可证》 、《食品生产 许可证》、《营业执照》和《产品合格证明》等文件） 验明产品合格的证明文件 （查验产品出厂合格证、查验产 品检验检疫报告等） 验明产品标识 （生产日期、保质期等） 建立并登记购（销）台帐 建立食品进货台帐、批发企业建 立销货台帐（如实记录食品的名 称、规格、数量、生产批号、保 持期、供货者名称及联系方式、 进（销）货日期等内容） ，保存期 限不得少于 2 年。 清点查验产品 （检查是否破损、变 质、发霉） 资料分类装订存档 （将供货商提供的营业执照、食 品流通许可证、产品合格证明复 印件和购进食品票据分类装订成 册存档） 贮存 ①按食品标签标明的温度贮存、保管食品； ②各类食品成品应按品种、 进库日期分类， 分开存放， 离地面不少于 20㎝-