食品经营操作流程图
审验供货商的经营资格
(向供货单位索取加盖企业印章的, 有效的《食品
流通许可证》、《食品生产许可证》 、《营业执照》和
产品合格等证明文件)
验明产品合格的证明文件
(查验产品出厂合格证、 查验产品检验
检疫报告等)
验明产品标识
(生产日期、保质期等)
清点、检查产品
(检查是否破
损、变质、发霉)
贮存
①按食品标签标明的温度贮存、保管食品
②各类食品成品应按品种、 进库日期分类,
分开存放,离地不少于 20CM-30CM,离墙
不少于 30CM
③定期检查库存食品,及时清理变质或者
超过保质期的食品。 )
销售食品
① 按规定做好售后服务
② 接受消费者投诉
经营者采购、经营
资料分类装订存档
(将供货商提供的营业
执照、食品流通许可证、
产品合格证明复印件和
购进食品票据分类装订
成册存档。)
销 毁 处理
或 退 回供
货商。
建立并登记购(销)台帐
建立