工程部管理制度及操作规范和规程 目录： 第一节 工程部概述及编制结构图 第二节 工程部岗位职责与素质要求 第三节 工程部业务程序图 第四节 工程部操作规范和规程 第五节 工程部管理制度 第一节 工程部概述及编制结构图 一、部门概述 ： 在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。酒店的设备、设 施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。 现代酒店设备设施种类繁多，主要有房屋及各种建筑物、家具、设备等。酒店设备可分为四类： 一是动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等； 二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、 食品加工及储藏设备等； 三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接受系统等。上述设备、设施除 部分划归酒店相关部门