酒店采购部管理制度 1、制定采购计划 （1）由酒店各部分根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的猜测，在每年年底 编制采购计划和预算报财务部审核； （2）计划外采购或临时增加的项目，并制定计划或讲演财务部审核； （3）采购计划一式四份，自存一份，其它三份交财务部。 2、审批采购计划： （1）财务部将各部分的采购计划和讲演汇总，并进行审核； （2）财务部根据酒店本年的营业实绩、物资的消耗和损耗率、第二年的营业指标及 营业猜测做采购物资的预算； （3）将汇总的采购计划和预算报总经理审批； （4）经批准的采购计划交财务总监监视实施，对计划外未经批准的采购要求，财务 部有权拒绝付款。 3、物资采购： （1）采购员根据核准的采购计划，按照物品的名称、规格、型号、数目、单位适时 进行采购，以保证及时供给。 （2）大宗用品或长期需用的物资，根据核准的计划可向有关的工厂、酒店、商店签 订长期的供货协议，以