复合防腐剂延长真空软包装卤蛋货架期的研究
复合防腐剂延长真空软包装卤蛋货架期的研究
57 4.4
29 2021-04-28
pdf | 208KB | 4页
正文 简介
将乳酸钠、双乙酸钠、葡萄糖-γ-内酯作为复合型防腐剂加入到卤蛋中,通过不同贮藏期对卤蛋微生物指标的测定与感官分析,研究单一型、复合型防腐剂对卤蛋防腐的效果。结果表明,上述各种抑菌剂单独使用时均不能很好抑制卤蛋中微生物的生长;正交试验结果表明:选择0.2 g/kg乳酸钠、0.02 g/kg双乙酸钠、0.02 g/ kg葡萄糖-γ-内酯作为复配型抑菌剂的最佳添加配比时,能显著地抑制卤蛋中微生物的生长,其抑菌效果优于单一防腐剂的抑菌效果。将这一结果应用于生产实践中,能有效延长卤蛋的货架期。
对不起，您暂无在线预览权限，如需浏览请
立即登录*温馨提示：该数据为用户自主上传分享，如有侵权请举报或联系客服：400-823-1298处理。
热门商品
- 2025-01-15 13510119*** 10KB 4.5
- 2025-01-15 13510119*** 17KB 4.5
- 2025-01-15 13510119*** 498KB 5
- 2025-01-14 13438009*** 3.6MB 4.5
- 2025-01-14 13438009*** 14.7MB 4.5
- 2025-01-14 13438009*** 7.9MB 4.5
- 2025-01-14 13438009*** 5.2MB 4.5
- 2025-01-14 13438009*** 38KB 4.5
- 2025-01-14 13438009*** 1.0MB 4.5
- 2025-01-14 13438009*** 1.0MB 4.5
您可能感兴趣
50
原价:
100 积分
立即购买