在 - 200 ℃和 - 120 ℃低温下保存的土豆 ,可 以看到明显的裂纹 ;在 - 80 ℃下保存的土豆 可以看到微小裂 ;在 - 40 ℃下保存的土豆看 不到明显裂纹。图 9 是低温保存后的土豆 照片。低温保存土豆实验中发现裂纹一般 由中心部位产生 ,逐渐向外周延展。而且裂 纹都是沿半径方向 ,没有出现分层的现象 , 这与计算结果 :在壁面的各个位置周向应力 都大于径向应力 ,十分吻合。 参考文献 1、徐红艳 ,血管保存实验研究 ,低温工程增刊 , 1999 ,4 ,p263 - 167 2、Rubinsky , B. , Cravalho , E. G. , Thermal stresses in frozen organs ,Cryobiology ,17 ,1980 ,p66 - 73 3、Rabin. R ,Steif . P. S ,Analysis of thermal