食品质量与安全专业少课时《食品工程原理》课程教学改革与实践
食品质量与安全专业少课时《食品工程原理》课程教学改革与实践
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34 2021-08-07
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正文 简介
食品质量与安全专业的《食品工程原理》课程课时少,学生的工程基础知识薄弱,教学效果不佳。文章对食安专业少课时《食品工程原理》课程进行了深入思考,以培养学生的工程理念和工程素养为目标,以单元操作的传递理论为主线,以与食品质量与安全专业密切相关的几个单元操作为着眼点,对教学内容进行精选,合理分配学时,同时采用\"以问题为中心\"的教学模式进行教学实践,有效提高了教学效果。
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