项目导向下高职餐饮课程教学研究
项目教学法作为对建构主义理论的应用,主要是通过一定的情境来促进师生共同学习,帮助学生从中来建构知识。高职院校餐饮管理专业教学更具实践性,因此项目教学法能够从课程的设置、教学可行性及考核评价中获得更好的教学效果。
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