不锈铁和不锈钢的区别 如何鉴别不锈钢和“不锈铁”用品呢？从标记上识别：很多不锈钢用品表面都打有钢印，例 如： 13-0、18-8 等字样，短线前边的数字表示产品含铬量，短线后边的数字表示产品中含镍 量。像 13-0 表示它只含铬不含镍，俗称“不锈铁” ；而 18-8 表示产品含铬也含镍，这才是 不锈钢。从声音谈判：敲击不锈钢或“不锈铁”制品，也可以作为一种判断方法。用永久磁 铁吸引：真正的不锈钢不被磁铁吸引， “不锈铁”则可以被磁铁吸引。尽管“不锈铁”和不 锈钢性质上存在差异，但就其抗锈蚀能力而言，都明显优于锻铁和铸铁炊具。 如果要识别材料 奥氏体不锈钢 在常温下具有奥氏体组织的不锈钢。钢中含 Cr约 18%、Ni 8%—10%、C约 0.1%时，具有 稳定的奥氏体组织。奥氏体铬镍不锈钢包括著名的 18Cr-8Ni 钢和在此基础上增加 Cr、Ni 含 量并加入 Mo、Cu、Si、Nb、Ti