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编 制 说 明
为进一步加快大米加工业食品安全信用体系建设,规范企业生产经
营活动,确保大米质量和食用安全,根据《国务院关于进一步加强食品
安全工作的决定》精神和国家食品药品监督管理局的要求,在充分调研
论证的基础上, 形成了《粮食行业大米加工企业生产经营档案示范文本》
(以下简称示范文本)。
一、适用范围
示范文本原则上适用于全国所有大米加工企业。在进行食品安全信
用体系建设试点工作期间,首先在试点企业和中国粮食行业协会会员单
位中的大米加工企业中试行。
二、基本框架和内容
1、示范文本由两部分组成。 第一部分是大米加工企业生产经营档案
示范表格,第二部分是大米加工企业生产经营档案基本规则。
2、示范文本的主要内容涵盖了企业管理基础工作和采购、生产、销
售与服务等各个方面,共分为 4 个环节、 18 个项目、 33个要素、 83 条
项内容和要求。
3、示范文本的依据是现行