1 食品仓储安全管理制度 1、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。贮存场所、设备应保持清洁、无 霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒 有害物质，如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等。不得存放个人物品和杂物。 2、设专人负责管理并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数 量质量出入库登记，做到先进先出、易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品 和无有效票证的食品不得验收入库。 及时检查和清理变质、 超过保质期限的食品。 3、各类食品按类别、品种分类，分架摆放整齐，做到离地 10厘米、离墙 10 厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区或分库房存放。 4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥，定期 清扫保持仓库清洁卫生。 5、散装食品应盛装于容器内并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质 期、生产者名称及联系方式等。 6、肉类、水