服务标准培训手册
第一章:员工最佳形象
1、仪表端庄
2、真诚微笑
3、举止优雅
4、语言得体
第二章:优质的服务标准
1、尊重备至
2、热情真诚
3、快捷高效
4、无微不至
第三章:卫生操作规范
1、基本原则:随手清洁
2、各个岗位卫生流程
3、清洁卫生细则
第四章:前厅工作服务流程
一、客人订餐服务流程
(一)客人订餐服务流程
(二)客人订餐服务流程要求(现场预订内容)
(三)客人订餐服务流程要求(电话预订内容)
二、迎接与引客服务流程
(一)迎接与引客服务流程
(二)迎接与引客服务流程要求
三、为客人点菜服务流程
(一)为客人点菜服务流程
(二)为客人点菜服务流程及要求
四、传菜服务流程
(一)传菜服务流程
(二)传菜服务流程及要求
五、上菜服务流程
(一)上菜服务流程
(二)上菜服务流程及要求
六、分菜服务流程
(一)分菜服务流程
(二)分菜服务流程及要求
七、撤换服务流程
(一)